MOCHI, C'est quoi ?
Un dessert japonais historique, enrichi de milliers d’années d’histoire et utilisé pendant de nombreuses années dans le cadre de rituels sacrificiels religieux. Le mochi est non seulement un symbole de succès, mais aussi un talisman qui préserve l’harmonie dans la famille.
Tout a commencé il y a 2000 ans, lorsque le riz a commencé à être cultivé au Japon, et le mochi est rapidement né de cette culture. Un petit chef-d’œuvre qui associe la culture traditionnelle du riz à la précision des maîtres japonais. Le mochi était préparé à l’occasion de la cérémonie religieuse appelée mochitsuki, et pendant longtemps, seuls l’empereur et les nobles pouvaient y participer.
Le mochi est devenu un symbole de bonheur et d’espoir.
Plus tard, la production de mochi est devenue une tradition nationale, et pendant les célébrations du Nouvel An, les Japonais du monde entier préparaient du mochi lors du mochitsuki. Peu à peu, la recette du mochi a commencé à se répandre dans le monde entier, et très vite, elle a connu un immense succès en dehors de l’Asie. Aux États-Unis, la glace mochi est devenue extrêmement populaire.
Le mochi est fabriqué à partir d’un riz gluant spécial, qui est transformé en une pâte lors du processus de cuisson à la vapeur et de broyage, puis rempli de garnitures sucrées traditionnelles. Grâce à cette technique, le mochi est doux et délicat, et son goût se développe dans la bouche dès la première bouchée.
Cependant, le mochi le plus populaire et mondialement connu est celui en forme de glace, qui est devenu une tendance presque addictive dans le monde entier. Nos desserts, à la différence de la glace la plus populaire sous forme de mochi, sont créés selon une recette spéciale de MOTIKO, ce qui rend notre mochi unique : congelé comme de la glace, mais ne fond pas et ne perd pas sa forme. En gardant notre mochi à température ambiante, il change ses propriétés gustatives et ressemble à un soufflé. C’est un dessert unique qu’il faut absolument goûter.
La combinaison parfaite d’une garniture crémeuse à base de glace avec divers types de fruits, de noix ou de chocolat, enrobée d’une fine pâte de riz, est un petit morceau de bonheur que représente le mochi.
Nous avons maintenant apporté le mochi dans notre pays pour que vous puissiez, vous aussi, goûter à ce morceau de bonheur.
MOCHI, C'est quoi ?
Un dessert japonais historique, enrichi de milliers d’années d’histoire et utilisé pendant de nombreuses années dans le cadre de rituels sacrificiels religieux. Le mochi est non seulement un symbole de succès, mais aussi un talisman qui préserve l’harmonie dans la famille.
Tout a commencé il y a 2000 ans, lorsque le riz a commencé à être cultivé au Japon, et le mochi est rapidement né de cette culture. Un petit chef-d’œuvre qui associe la culture traditionnelle du riz à la précision des maîtres japonais. Le mochi était préparé à l’occasion de la cérémonie religieuse appelée mochitsuki, et pendant longtemps, seuls l’empereur et les nobles pouvaient y participer.
Le mochi est devenu un symbole de bonheur et d’espoir.
Plus tard, la production de mochi est devenue une tradition nationale, et pendant les célébrations du Nouvel An, les Japonais du monde entier préparaient du mochi lors du mochitsuki. Peu à peu, la recette du mochi a commencé à se répandre dans le monde entier, et très vite, elle a connu un immense succès en dehors de l’Asie. Aux États-Unis, la glace mochi est devenue extrêmement populaire.
Le mochi est fabriqué à partir d’un riz gluant spécial, qui est transformé en une pâte lors du processus de cuisson à la vapeur et de broyage, puis rempli de garnitures sucrées traditionnelles. Grâce à cette technique, le mochi est doux et délicat, et son goût se développe dans la bouche dès la première bouchée.
Cependant, le mochi le plus populaire et mondialement connu est celui en forme de glace, qui est devenu une tendance presque addictive dans le monde entier. Nos desserts, à la différence de la glace la plus populaire sous forme de mochi, sont créés selon une recette spéciale de MOTIKO, ce qui rend notre mochi unique : congelé comme de la glace, mais ne fond pas et ne perd pas sa forme. En gardant notre mochi à température ambiante, il change ses propriétés gustatives et ressemble à un soufflé. C’est un dessert unique qu’il faut absolument goûter.
La combinaison parfaite d’une garniture crémeuse à base de glace avec divers types de fruits, de noix ou de chocolat, enrobée d’une fine pâte de riz, est un petit morceau de bonheur que représente le mochi.
Nous avons maintenant apporté le mochi dans notre pays pour que vous puissiez, vous aussi, goûter à ce morceau de bonheur.
L'histoire de MOTIKO
Notre histoire remonte à notre voyage au Japon, où nous avons découvert pour la première fois le mochi et le « mochitsuki ». Nous avons été inspirés, ce qui a déclenché notre enthousiasme. Le goût, la tradition et la minutie du mochi ont été l’étincelle qui a donné naissance à MOTIKO.
Après avoir ramené le mochi en Europe, nous avons commencé à étudier les anciennes recettes, les procédés et les saveurs. Nous voulions que le résultat soit le plus parfait possible.
Il nous a fallu de nombreuses années pour trouver le parfait équilibre entre la crème Motiko, la texture de la pâte et le ratio idéal entre les deux.
Le mochi est une expérience. Son goût, son apparence et son parfum sont comme rien de ce que vous avez goûté auparavant. Avec son goût exceptionnel, les desserts mochi vous transporteront vers les montagnes enneigées, et la pâte de riz douce et légèrement fondante est comme une caresse de pétales de rose, comme un velours qui apaise votre âme.
L'histoire de MOTIKO
Notre histoire remonte à notre voyage au Japon, où nous avons découvert pour la première fois le mochi et le « mochitsuki ». Nous avons été inspirés, ce qui a déclenché notre enthousiasme. Le goût, la tradition et la minutie du mochi ont été l’étincelle qui a donné naissance à MOTIKO.
Après avoir ramené le mochi en Europe, nous avons commencé à étudier les anciennes recettes, les procédés et les saveurs. Nous voulions que le résultat soit le plus parfait possible.
Il nous a fallu de nombreuses années pour trouver le parfait équilibre entre la crème Motiko, la texture de la pâte et le ratio idéal entre les deux.
Le mochi est une expérience. Son goût, son apparence et son parfum sont comme rien de ce que vous avez goûté auparavant. Avec son goût exceptionnel, les desserts mochi vous transporteront vers les montagnes enneigées, et la pâte de riz douce et légèrement fondante est comme une caresse de pétales de rose, comme un velours qui apaise votre âme.
NOS SAVEURS
Toujours à la recherche des meilleures saveurs, nous avons créé une large gamme, incluant les desserts mochi de la plus haute qualité avec des noix (pistaches, noisettes, noix de coco, amandes) et du thé vert Matcha. Le mochi propose également des saveurs fruitées telles que la mangue tropicale et la pastèque juteuse, ainsi que les saveurs classiques populaires telles que la vanille et les truffes au chocolat.
Noisette
Ce mochi à la noisette combine une saveur délicate et croquante avec une pâte de riz douce, pour un dessert savoureux et mémorable.
Thé vert Matcha
Ce mochi associe douceur et acidité, offrant une saveur sucrée et un arôme riche. Idéal pour les amateurs d’une vie saine.
Fruit des bois
Ce mochi allie pâte de riz et goût légèrement acidulé des baies, offrant une pause tranquille loin du bruit urbain.
Coco Amande
Ce mochi raffiné aux amandes et noix de coco évoque le Raffaello, offrant une délicatesse irrésistible à partager.
Chocolat
Vanille: Un mochi délicat qui évoque le confort et la douceur, parfait pour les amateurs de saveurs classiques.
Caramel
Ce mochi au caramel allie douceur et richesse, offrant un dessert crémeux et irrésistible, qui ravira vos papilles.
Miel et Grenade
Un mélange subtil de douceur et d’acidité, ce mochi délicat séduira même les gourmets les plus exigeants.
Mangue
Symbole d’amour et de bien-être, ce mochi à la mangue fond en bouche, laissant un goût merveilleux apprécié de tous.
Fraise
Un dessert léger qui marie la douceur des fraises à la pâte de riz, offrant une touche de fraîcheur et de vivacité.
Pistache
Ce mochi aux pistaches distinctives et à la pâte de riz douce crée un dessert exquis et soyeux, inoubliable pour tous.
Notre mochi est sans gluten, principalement végan, sans OGM, faible en calories, et nous utilisons des ingrédients de la plus haute qualité pour le fabriquer.
Sans Gluten
VEGAN
Sans OGM
NOTRE PHILOSOPHIE
Nous ne sommes pas « juste » des producteurs de desserts. Nous créons une philosophie et des rituels, nous changeons les traditions alimentaires établies. Le mochi n’est pas seulement un dessert pour nous – c’est une philosophie gourmande ! Plongez dans les saveurs, les arômes, les couleurs et éveillez tous vos sens en un instant. Nous voulons que vous vous arrêtiez, ne serait-ce qu’un court instant, et que vous profitiez de la beauté et du bonheur de l’instant présent.
